春节包饺子，记住饺子馅这个诀窍，保证一上桌就秒空

饺子是每个家庭最喜欢的食物，尤其是在即将到来的中国新年。没有饺子，家家户户都吃不下饭。无论是煎饺还是水饺，每个人都喜欢吃，但只有饺子馅料混合好，每个人都会喜欢吃。在搅拌饺子馅料的时候，每个人都会遇到问题。包饺子时，先放盐还是先放油？很多人做错了第一步，导致了错误的一步。最后的饺子味道很重，一点味道也没有。今天，胡大师将为大家详细讲解饺子馅的制作方法，并正确搭配馅料。

饺子配料:

猪肉400克、韭菜20克、胡萝卜50克、生抽8毫升、蚝油8毫升、水20毫升、油10毫升、姜20克、盐、适量胡椒粉、花椒2克。

如何正确搭配饺子馅料:

1.先把猪肉洗干净，然后把水沥干，切成肉末备用。不要把肉剁得太多，那样饺子吃起来会很难吃。

2.胡萝卜洗净，切成小块备用。如果你喜欢吃蘑菇、黑木耳、玉米和其他食材，就把它们洗净，切成小块备用。如果你不喜欢胡萝卜，多放些韭菜。

3.将花椒放入20ml水中浸泡5分钟，取出花椒备用。

4.在肉馅中加入胡萝卜，然后加入适量的盐，搅拌2分钟，然后加入蚝油、酱油、姜、胡椒、韭菜和胡椒水，顺时针搅拌约2分钟。

5.最后，在馅料中加入适量食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，准备饺子馅料备用。

饺子馅料搅拌小贴士:

1.饺子馅料搅拌时，我们正确的做法是将肉馅料和蔬菜混合，加入适量的盐，搅拌均匀腌1-2分钟。这个过程可以加快饺子的风味，增加肉的风味，并适当去除肉的鱼腥味。

2.在包饺子的时候，油只有在所有的调味料都放入肉馅后才能均匀混合，因为油的密度很小。如果事先将油放入肉馅中，调味料如盐等的味道就不能进入肉馅中，使饺子失去鱼腥味。最后放油的好处是油可以锁住肉馅中的水分，使饺子非常新鲜和嫩，而且吃的时候肉不是柴火。

饺子馅要先放油还是先放盐？一次只走一步是错误的，这会导致难闻的气味。正确的做法是，当你混合馅料时，你必须先放盐，然后再放其他调味料。只要这一步是好的，你就不会在下面的步骤中犯任何错误。无论你混合哪种馅料，都可以按照上面的方法来做。我相信每个人都能做出超级美味的饺子。

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